두부콩나물국 맛있게 끓이는 법

든든하면서도 깔끔한 국물 요리를 찾고 계신가요? 그렇다면 두부콩나물국은 아침 식사로, 해장용으로, 다이어트 국으로도 손색없는 최고의 선택입니다.

콩나물의 시원함과 두부의 부드러움이 조화를 이루는 이 국은 만들기도 간단하지만, 조금의 팁만 알면 맛이 확 살아나요! 오늘은 제가 실제로 자주 끓이는 황금레시피를 통해 깊은 맛의 두부콩나물국을 함께 만들어볼게요.

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두부콩나물국 재료 준비하기

맛있는 두부콩나물국을 만들기 위해서는 신선한 재료가 가장 중요해요. 먼저 콩나물은 머리가 노랗고 줄기가 탄탄한 것으로 고르고, 두부는 부침용보다는 부드러운 국용 두부를 추천드립니다.

콩나물은 흐르는 물에 살살 씻은 뒤, 물기를 빼고 준비합니다. 두부는 깍둑 썰기하고, 대파와 마늘은 송송 썰어 국물 맛을 살리는 데 쓰여요.

그리고 이 국의 숨은 맛 포인트는 바로 국간장이에요. 멸치육수에 국간장을 적절히 섞으면 콩나물국 특유의 감칠맛이 배가됩니다. 혹시 멸치육수를 직접 끓이기 어려우시면, 시판용 다시팩을 사용하셔도 괜찮습니다.

필수 재료:

콩나물 200g
두부 1모
대파 1/2대
다진 마늘 1큰술
국간장 1.5큰술
멸치육수 1.2L
소금 약간, 후추 약간

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두부콩나물국 끓이는 순서

1단계: 육수 준비
멸치와 다시마로 10분간 육수를 낸 뒤 다시마는 먼저 건져내고, 멸치는 5분 더 끓인 후 모두 걸러줍니다. 시원한 맛을 살리려면 무를 함께 넣어도 좋아요.

2단계: 콩나물 먼저 넣기
끓는 육수에 콩나물을 뚜껑을 열고 5분간 먼저 익혀야 비린내 없이 깔끔해져요. 이때 소금 약간을 먼저 넣어 밑간을 해주는 것이 팁입니다.

3단계: 두부와 양념 넣기
콩나물이 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한 번 더 끓여주세요. 이때 불은 중불로 줄이시는 게 좋아요.

4단계: 마무리
국물이 우러나고 두부가 따뜻하게 익으면 대파와 후추를 넣고 불을 끕니다. 뚜껑을 덮고 3분 정도 뜸 들이면 훨씬 더 깊은 맛이 나요.

이 과정을 따라오면 누구나 감동받을 깊고 시원한 두부콩나물국이 완성됩니다.

두부콩나물국 맛을 살리는 팁

두부콩나물국은 단순한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 매력적인 국물요리입니다. 하지만 몇 가지 조리의 포인트만 알면 훨씬 더 깔끔하고 시원한 맛을 낼 수 있어요.

콩나물은 반드시 끓는 물에 넣고 뚜껑을 열고 끓이세요. 그래야 비린내가 나지 않습니다. 반대로 찬물에 넣고 뚜껑을 닫으면 비린내가 올라오니 주의해 주세요.

그리고 두부는 너무 일찍 넣으면 국물이 탁해지기 때문에 콩나물이 반쯤 익었을 때 넣는 것이 좋아요. 마지막에 후추를 넣는 것도 은근한 풍미를 더하는 데 중요합니다.

Tip: 무를 얇게 썰어 같이 넣으면 더 깊고 시원한 국물이 완성돼요. 개인적으로는 무 100g 정도를 채 썰어 넣는 것을 추천드려요.

두부콩나물국 자주 묻는 질문 Q&A

콩나물은 언제 넣는 게 가장 맛있나요?

끓는 육수에 바로 넣어야 합니다. 찬물에 넣고 끓이면 비린내가 나고 국물이 탁해집니다.

두부는 부침용도 괜찮을까요?

가능하지만 부드러운 국용 두부가 어울려요. 국물과 더 잘 어우러지고 식감도 부드러워집니다.

다시팩을 사용해도 괜찮을까요?

네, 시판용 다시팩도 충분히 맛있습니다. 단, 너무 오래 우려내지 말고 10분 정도로 마무리해주세요.

항목	설명	비고
육수 재료	멸치, 다시마, 무	시판용 다시팩 대체 가능
콩나물 처리	끓는 물에 넣고 뚜껑 열고 조리	비린내 방지
마무리 양념	국간장, 소금, 후추	간은 취향껏 조절